winterlake1.jpgwinterlake2.jpgwinterlake3.jpgwinterlake4.jpgwinterlake5.jpg
Воскресенье, 21 Май 2017 09:44

А вы знали это об огурцах?

Оцените материал
(0 голосов)

   Существуют спорные мнения о пользе некоторых продуктов, так, например, часто приходилось слышать и читать, что есть картофель  вредно для здоровья, а огурец – вообще бесполезный продукт, хотя мы каждый год готовим что-то вкусное на зиму из огурцов, с удовольствием употребляем в салатах и просто очень вкусно есть их, разрезав вдоль и посолив в меру.

   Итак, огурцы – что же это такое – фрукты, овощи, ягоды? Мы, конечно, называем огурец овощем, но по ботанической классификации, как и арбуз, огурец - не овощ, а ягода, а точнее, так называемая, ложная ягода.

 

   Мы едим эту ягоду незрелой, поскольку спелый огурец является  для нас несъедобным, так как семечки у него очень твердые, а кожура – просто толстенная! И вот такая необычная ягода любит влагу, свет и углекислый газ.

   Если огурцу не хватает минеральных веществ, он может менять форму, например, если у него «тонкая талия» и раздутый конец, то значит, его не докормили калием. Правда, очень похоже на человека, тело которого тоже меняет форму при неправильном питании?

   Специально для теплиц был выведен особый сорт – длинные темно-зеленые огурцы, которые плодоносят  без оплодотворения. Такие растения легко выращивать в теплице – для опыления не нужны пчелы, и такие огурцы никогда не бывают горькими.

   Часто возникает вопрос о пользе свежих огурцов. Хотя они на 95% состоят из воды, пользы приносят много. Уникален запах свежих огурцов, органические вещества, составляющие его аромат, способны возбудить аппетит и улучшить настроение.

   В них есть белки, витамины В1, В2,С,РР (никотиновая кислота). Огурец по содержанию витамина В2 превосходит редис, а по содержанию витамина В1 – свеклу. В огурцах есть йод, в килограмме продукта – 0,04 мг йода.

   Еще в них есть каротин, а также имеются бактерицидные вещества, которые просто наповал бьют золотистый стафилококк. Огурцы являются источником минеральных солей, больше всего в них калия – 100-200 мг в 100 граммах продукта.

   В огурцах есть щелочные соли, поэтому они полезны  для людей с повышенной кислотностью. И вообще эти ягоды-овощи способны поддерживать необходимый кислотно-щелочной баланс организма человека. И еще они обладают антибиотическими свойствами.

   Специалисты рекомендуют для здоровья съедать в год 15 кг огурцов. Львиная доля всех полезных веществ содержится в шкурке.

   Информация к размышлению. Много лет назад у меня была собака – забавная цветная болонка, она очень любила овощи – морковь, сладкий перец, огурцы. Так вот, она ела с большим аппетитом огурцы, выращенные на дачной грядке, и упрямо отворачивалась от купленных в магазине даже летом.

   Пока есть возможность, летом нужно есть свежие огурцы с грядки (помним о необходимых 15 кг в год). Если подать салат из огурцов к мясным блюдам – это будет правильно, поскольку и вкусно, и полезно. Огурцы содержат пептонизирующие ферменты, которые помогают нашему организму усваивать витамин В2 и белки.

   И еще в огурцах много клетчатки, которая не усваивается организмом, а помогает выводить холестерин и нормализует микрофлору кишечника. Ну а пчеловоды знают, что нет ничего более вкусного и освежающего, чем свежий огурчик, намазанный медом! Как видим, польза свежих огурцов очень значительна.

   Существует множество способов заготовить огурцы на зиму, в магазинах круглый год продаются свежие огурцы, не будем сейчас говорить о качестве зимнего продукта, это особая тема для разговора.

   А вот в 18 веке для того, чтобы зимой полакомиться свежими огурчиками, прибегали к различным, можно сказать, даже экзотическим способам. Сажали рядом капусту и огурцы, когда на огурцах появлялись завязи, их вместе с плетью клали между листьев в молодые капустные вилки, и они так и росли вместе.

 

 

   Получалась капуста, нашпигованная свежими огурцами. Осенью ее клали в погреб на хранение, а зимой доставали и лакомились ароматными свежими огурцами.

   Ну и в завершение хочу дать два рецепта очень простых салатов с огурцами, они ароматные, вкусные и полезные, как говорится, простое – всегда гениально.

   Итак, первый, самый простой салат с огурцом свежим. Вы знаете, что такое сныть? Это очень полезная травка, которая растет буквально под ногами, словно напоминает о своей простой пользе и доступности. Берем пучок сныти, моем, мелко нарезаем листовую часть, нарезаем свежий огурец, так, как вам удобно, все перемешиваем, заправляем сметаной или растительным маслом, соль – по вкусу.

   Второй салат называется «Весна», рецепт недавно нашла в интернете, думаю, он вам тоже понравится. Для салата нам понадобятся: по 4 ветки укропа и зеленого лука, 2 свежих огурца, 1 яблоко зеленое, 1 зубчик чеснока, 1 стол. ложка растительного масла, сок лимона, винный уксус.

   Большое яблоко порезать тонкой соломкой, выложить в салатник, сбрызнуть лимонным соком. Огурцы очистить, тоже порезать соломкой, добавить в салатник к яблоку. Чеснок и зелень мелко порубить, добавить в салатник, заправить винным уксусом и растительным маслом, перемешать.

   Приятного аппетита!

 

   При создании статьи использованы материалы статьи Л. Викторовой в журнале "Химия и жизнь".

 

                                              Ирина Букатина - администратор сайта

 

 

Дополнительная информация

  • seotitle: Польза свежих огурцов
Прочитано 304 раз Последнее изменение Воскресенье, 21 Май 2017 11:15
Другие материалы в этой категории: « Удивительный целитель - цикорий

Оставить комментарий

Поставьте галочку, если вы не робот *
Copyright©2013-2014 Healthy-abc.ru Все права соблюдены