winterlake1.jpgwinterlake2.jpgwinterlake3.jpgwinterlake4.jpgwinterlake5.jpg
Вторник, 16 Сентябрь 2014 17:17

Арбуз - полосатое чудо природы

Оцените материал
(2 голосов)

      Арбуз является одним из самых любимых нами природных продуктов. С чем еще можно сравнить нежный фруктовый, свежий аромат, наполняющий помещение, когда с хрустом разрезают это полосатое зеленое чудо.

      Ни один фрукт, овощ, ягоду мы не едим в таком большом количестве, как арбуз, потому что ну очень вкусно!

     Арбуз – это ягода, относится к семейству тыквенных. Растение обладает удивительной способностью – если оно растет на засушливой почве, то потребляет воду с глубины более одного метра, создавая большое всасывающее давление. Арбузы бывают дикорастущие, столовые, кормовые, мы употребляем в пищу столовые.

 

       В последнее время в продаже появились квадратные арбузы, которые придумали и выращивают японцы. По содержанию - это такой же арбуз, а выращивают его в прозрачных кубах-коробках, практичные японцы таким образом решили проблему транспортировки: обеспечена сохранность товара и погрузить в транспортное средство можно большее количество.

      Арбуз на 90 процентов состоит из воды, остальные составляющие – это микро и макроэлементы, сахара, пектин. Содержит много витамина А – это антиоксидант, необходим для поддержания зрения, роста костей, репродуктивной функции, оказывает регенерирующее действие.

      Эта большая ягода содержит большое количество ликопина, в два раза больше, чем помидоры. Ликопин, как известно, обладает противораковыми свойствами, употребление арбуза особенно полезно мужчинам, так как помогает избежать таких коварных заболеваний, как рак предстательной железы и аденома простаты.

      В состав арбуза также входит аргинин - аминокислота, которая способствует расширению сосудов, регулирует сердечную деятельность, участвует почти во всех обменных процессах, а также фруктоза, которая относится к простым сахарам, способствует повышению аппетита.

      Арбуз повышает иммунитет, восстанавливает водно-солевой баланс, избавляет организм от лишней жидкости, является прекрасным мочегонным средством.

       Как выбрать арбуз, чтобы получить удовольствие от еды.

1.  Нужно выбирать крепкие, не поврежденные экземпляры.

2.  Светлое пятно на боку ягоды не должно быть в размере более 10 см, если оно большое, то, возможно, арбуз рос на засушливой почве, и ему не хватало воды, а, возможно, он просто перезрел.

3.  Нужно надавить на кожуру ногтем, если она легко поддается, то арбуз незрелый.

4.  Хвостик должен быть в меру подсушенный, если он очень сухой, то арбуз перезрел.

5.  Если по арбузу постучать, то звук должен быть звонким, а при сдавливании слышен хруст. Если при стуке слышится глухой звук, то арбуз незрелый.

6.  Нельзя во время покупки просить разрезать ягоду или вырезать кусочек, поскольку в сладкой среде сразу начинают размножаться микробы.

      Хранить целый арбуз нужно в сетке, подвесив в сухом, прохладном помещении. Еще один способ – завернуть в газету, хранить в темном прохладном месте. Ну а разрезанный арбуз нужно хранить в холодильнике.

      Для того, чтобы получить наибольшую пользу для здоровья, нужно употреблять арбузы в свежем виде, ну а для разнообразия можно сделать вкусный салат: порезать арбуз кубиками, добавить свежий огурец, салат «руккола», заправить йогуртом.

      Для того, чтобы зимой радовать семью летним солнечным продуктом, можно заготовить арбуз впрок, для этого есть много способов. Предлагаю вам несколько рецептов, которыми специально для статьи поделилась  Нина Мясникова (Сейвальд), администратор группы "Природа и здоровье" на сайте «Одноклассники».

1.  Соленые арбузы. Банки простерилизовать. Приготовить
рассол: на 1 литр воды – 100 граммов сахара, 1 столовая ложка соли, все прокипятить, остудить. Добавить 100 мл уксуса. Арбузы нарезать, разложить в банки, залить рассолом и стерилизовать: трехлитровую банку – 15 минут, двухлитровую – 10 минут.

2.  Бабушкин рецепт. Литровую банку смазать медом. Арбуз среднего размера порезать на небольшие кусочки, положить в банку слоями, пересыпая укропом, кусочками чеснока, веточками сельдерея, чередовать слои арбуза слоями листьев вишни и смородины. Вскипятить рассол: на 1 литр воды – по 1 столовой ложке соли, сахара и 6-процентного уксуса. Горячий рассол залить в банки, оставить на 3 дня для заквашивания. Через 3 дня рассол слить, вскипятить, опять залить в банки с арбузами, закатать.

3.  Малосольные арбузы. Вымыть арбуз среднего размера, нарезать на дольки. Воду вскипятить и остудить, затем, в пропорции на 1 литр воды, добавить 1 столовую ложку соли. Арбуз уложить в банки, и, придавив прессом, залить рассолом. Через 3 дня арбузы готовы к употреблению.

4.  Маринованные арбузы. Арбуз помыть, нарезать небольшими кусочками, уложить в банки. Приготовить маринад (на 10 литров воды):800 мл уксуса, 300 граммов соли, 500 граммов сахара. Маринад довести до кипения,  сразу залить в банки с арбузами, банки стерилизовать 20 минут, закатать, тепло укутать.

 

 

      Те, кто занимается  профессионально заготовками арбузов, солят небольшие полосатые ягоды в бочках целиком, корку, как правило, не срезают, а некоторые гурманы консервируют арбузы только из-за корок.

      Все, что написано выше, в полной мере касается тех, кто самостоятельно выращивает арбузы, либо жителей южных районов, которые знают, в каких условиях выращиваются арбузы, и уверены в их хорошем качестве.

      К сожалению, все не так радужно, и, как правило, в больших городах, в супермаркетах, на развалах можно купить продукт ненадлежащего качества, выращенный с нарушением технологий.

      Арбузы могут содержать большое количество нитратов, которые после употребления продукта переходят в нитриты, связывают гемоглобин, и,  если замещение гемоглобина достигает 30%, происходит отравление. Недобросовестные производители для ускорения созревания делают инъекции мочевиной.

      Большая часть арбузов поступала к нам из ЕС, но есть продукция из Китая, который является одним из основных поставщиков арбузов, общий объем его поставок в разные страны составляет 70 млн. тонн в год. Китайцы выращивают арбузы с применением большого количества химикатов, а бедные крестьяне применяют даже дуст, который давно запрещен для применения при выращивании сельскохозяйственный культур.

      Если вы разрезали ягоду и видите желтоватые грубые жилки, ведущие к центру, значит, продукт перекормлен нитратами, в этом случае употребление арбуза небезопасно для здоровья. Большее количество нитратов содержится ближе к корке, поэтому не стоит стараться съесть мякоть до корки.

      Если у арбуза подсушенный хвостик, но у основания он зеленый, значит, хвостик был искусственно подсушен. Не стоит покупать арбузы раньше середины августа, можно купить некачественный продукт и навредить своему здоровью.

     Посмотрите, какой цвет имеет мякоть купленного арбуза, если она имеет неестественный  яркий цвет, лучше отказаться от такого лакомства.

    Перед употреблением арбуз нужно обязательно вымыть с мылом. Ну и еще хочется сказать, что в эпоху химической революции многие приметы, помогавшие ранее выбрать качественный арбуз, просто перестали работать.

      Нужно отметить, что арбузы нельзя употреблять людям с мочекаменной болезнью, при нарушениях оттока мочи, при колитах и диарее. Во время беременности также не стоит злоупотреблять этим продуктом.

 

                                         Ирина Букатина - администратор сайта.

 



 

 

Дополнительная информация

  • seotitle: Употребление арбуза
Прочитано 2172 раз Последнее изменение Вторник, 16 Сентябрь 2014 19:11

Оставить комментарий

Поставьте галочку, если вы не робот *
Copyright©2013-2014 Healthy-abc.ru Все права соблюдены