Действительно, капуста обладает многими целебными свойствами, в ней содержатся витамины группы В, в том числе, витамин В₉ – фолиевая кислота, жизненно важный для кровеносной и иммунной системы, витамины С,Р, РР, каротин, органические кислоты, минеральные соли (натрий, кальций, калий, фосфор, сера, железо), ферменты, 16 аминокислот. 

     Основной витамин - С (аскорбиновая кислота), содержится не только в свежем кочане, но и сохраняется при квашении капусты. Одним из самых больших достоинств овоща является его способность сохранять  этот витамин в течение 6-7 месяцев без снижения содержания. Важно при приготовлении пищи не подвергать капусту длительной термической обработке, чтобы не разрушать ценный  витамин.

      Целебность капусты определяется ее химическим и биохимическим составом. Содержание большого количества клетчатки  благотворно влияет на работу  кишечника и его микрофлору. 

     Тартроновая кислота  не допускает превращения углеводов  в жиры при избыточном потреблении пищи,  содержащей углеводы,  и, таким образом, защищает организм от ожирения.  Благодаря этому свойству, капуста с успехом  используется в диетическом питании. Однако, при тепловой обработке тартроновая кислота разрушается, а при квашении капусты сохраняется.  

     Содержание йода делает капусту очень полезной для питания больных с нарушениями функций щитовидной железы. 

        Капусту  необходимо включать  в рацион  больных   сахарным диабетом, так как в ней мало крахмала и сахарозы, и, вместе с тем, много полезных веществ. 

     Она полезна больным с поражением нервной системы, так как содержит медь.

       Капуста используется при лечении геморроя,  болезнях почек. При бронхите, кашле полезно применять сок свежей капусты с сахаром или медом, он обладает противовоспалительным и антисептическим действием.

    Капустные листья прикладывают к больным местам  при ревматических, радикулитных и подагрических болях в виде компрессов. 

     Сок свежей белокочанной капусты используют при лечении хронических гастритов с пониженной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.  Считается, что  капустный сок обладает целебной силой, благодаря содержанию в нем противоязвенного вещества (его иногда называют витамином U). 

      Сок показан при заболеваниях сердца и почек, нормализует обмен веществ, способствует снижению веса тела, выводит  из организма холестерин, препятствуя развитию атеросклероза.

      Таким образом, можно сделать вывод, что капуста является одним из самых полезных и доступных овощей, способным без больших затрат  обеспечить нас зимой необходимыми витаминами, предупредить и исцелить различные заболевания.

          Имеются противопоказания.

      Не рекомендуется употреблять капусту в свежем виде при панкреатите, обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, после операций на органах брюшной полости, при остром энтероколите, желудочно-кишечных кровотечениях. Свежий капустный сок противопоказан при повышенной кислотности желудочного сока.

      Квашенную капусту не рекомендуют употреблять при гастрите, язвенной болезни желудка, панкреатите, гипертонической болезни, болезнях печени.