Топинамбур улучшает качество крови, очищает организм от токсинов,  избытка холестерина, нормализует работу кишечника, полезен при атеросклерозе и желчнокаменной болезни, запорах,  снижает кислотность желудка, поэтому полезен для профилактики и лечения язвенной болезни.

     Обладает антиоксидантным, мочегонным, слабительным, противовоспалительным  действием, способствует усвоению биокорректора – селена. Используется при лечении  циститов, полиартритов, инсультах, инфарктах, для профилактики онкологических заболеваний.

     Топинамбур используют при производстве питания для диабетиков, поскольку он содержит инулин, способствующий снижению уровня глюкозы в крови.

     Наземные части растения идут на  корм скоту, это  способствует повышению надоев и жирности молока, а клубни можно использовать при приготовлении салатов, варить, запекать, жарить.

     Употреблять клубни в пищу часто и в больших количествах не рекомендуется, так как наличие инулина и клетчатки  может привести к метеоризму.

     Натертые плоды топинамбура можно использовать для приготовления масок для лица в домашних условиях, такие маски  - очень эффективное средство  от морщин, проводить процедуру можно 1-2 раза в неделю.

     Клубни топинамбура, в отличие от картофеля, не подлежат длительному хранению.