winterlake1.jpgwinterlake2.jpgwinterlake3.jpgwinterlake4.jpgwinterlake5.jpg
Суббота, 11 Март 2017 08:43

Роль информации о продуктах

Оцените материал
(0 голосов)

   Давно установлено, что мы воспринимаем пищу в зависимости от того, что нам о ней известно: о калориях и витаминах, ингредиентах, вплоть до репутации компании – производителя.

   Интересный эксперимент провели американские ученые, они выяснили, что наш мозг по-разному реагирует на вкус одного и того же продукта в зависимости от того, считает ли испытуемый этот продукт «полезным» или «вкусным».

   В эксперименте участвовали люди с разным весом и разными пищевыми привычками. Им капали в рот пипеткой безалкогольные напитки. Из низкокалорийных безалкогольных напитков каждый участник выбирал два, с его точки зрения, самых вкусных.

   Затем его информировали о том, что рецептура этих напитков улучшена и на основе каждого создан один – с повышенной пользой для здоровья и один – с улучшенным вкусом.   

 

 

   Перед тем, как пробовать тот или иной напиток, человек слышал голос, который говорил: «Полезный» или «Вкусный». Никаких изменений на самом деле в рецептах напитков не проводилось.

   Как и предполагалось, определенные участки среднего мозга и гипоталамуса сильнее реагировали на «вкусное». Предполагается, что реакция мозга на словесную информацию о продукте способствует изменениям в метаболизме.

   Подобное было известно и ранее: чем более калорийным считает сам человек употребляемый напиток, тем быстрее уменьшается концентрация грелина – «гормона голода» у него в крови.

   У людей с повышенным весом тела на «вкусный» напиток активнее реагировал участок коры головного мозга, ответственный за эмоции и решения.

   Можно напомнить известный науке факт, что пища, которая нам нравится, усваивается лучше, а если мы едим то, что не нравится, то 30 % потребляемой пищи не усваивается.

   Таким образом, очень важно знать, что мы едим, точная информация о продуктах помогает лучшему усвоению пищи нашим организмом.

 

   В статье использованы материалы журнала "Химия и жизнь.

 

Дополнительная информация

  • seotitle: Информация о продуктах
Прочитано 206 раз Последнее изменение Суббота, 11 Март 2017 09:51

Оставить комментарий

Поставьте галочку, если вы не робот *
Copyright©2013-2014 Healthy-abc.ru Все права соблюдены